Los días 16 y 17 de abril, Bodegas Marqués de Riscal acogió el XVI Foro de Enoturismo de Rioja Alavesa, una edición que ha confirmado algo clave: el sector no solo reflexiona… empieza a ejecutar.
Bajo el lema “Del dicho al hecho… y cómo conseguir mejorar el trecho”, el Foro se consolidó como ese espacio donde el enoturismo piensa en voz alta, pero también donde aterriza ideas, comparte herramientas y activa cambios reales.
Dos jornadas en las que profesionales, bodegas, expertos y agentes del sector exploraron cómo evolucionar hacia un modelo más sostenible, innovador y conectado con el mercado.
Jueves, 16 de abril
Sostenibilidad, identidad y nuevas herramientas para transformar el enoturismo
La jornada arrancó con una mirada al origen: la producción ecológica y el marco normativo en Euskadi, de la mano de Xabier Lejarzegi, director del Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi (ENEEK-Ekolurra), que puso sobre la mesa la importancia de la certificación y la credibilidad en un contexto donde el consumidor exige transparencia.
A continuación, Ángel Amurrio, experto en viticultura biodinámica y CEO de Entheos Bio, llevó el discurso un paso más allá, proponiendo una visión holística de la viticultura: fincas como organismos vivos, donde suelo, biodiversidad y comunidad forman parte de un mismo sistema. Una intervención que conectó directamente con el futuro del territorio.
Uno de los momentos clave llegó con la mesa redonda moderada por Javier Caballero, donde bodegas como Aiurri, Torremilanos, Quaderna Vía y Albamar compartieron experiencias reales. Aquí el mensaje fue claro: la sostenibilidad ya no es discurso, es modelo de negocio.
El enfoque estratégico del enoturismo llegó con Natalia Zapatero, especialista en estrategia de marca e innovación turística, quien destacó la importancia de construir experiencias con identidad de marca, capaces de diferenciarse en un mercado cada vez más saturado.
Y si hablamos de herramientas, Adela Pereira, experta en marketing enoturístico, introdujo uno de los grandes temas del Foro: la inteligencia artificial aplicada al enoturismo. Desde la captación de visitantes hasta la optimización del tiempo, la IA se presentó como un aliado clave para mejorar la competitividad.
El Foro abrió también la mirada a nuevos territorios con Ana Sánchez, responsable del proyecto de oleoturismo de la Fundación Juan Ramón Guillén, quien demostró cómo el aceite de oliva puede convertirse en una experiencia turística completa, donde producto, cultura y compromiso social se integran en una propuesta con identidad propia.
La jornada se cerró con un diálogo entre Genevieve McCarthy, experta en enoturismo de lujo y fundadora de Cellar Tours, y Ana Sánchez (Fundación Juan Ramón Guillén), quienes reflexionaron sobre la excelencia y el turismo internacional, poniendo en valor la importancia del detalle, la personalización y el conocimiento profundo del cliente.
Viernes, 17 de abril
Comunicación, turismo premium y nuevos productos gastronómicos
El segundo día puso el foco en cómo contar, vender y posicionar el enoturismo.
Alberto Granados, periodista especializado en gastronomía, vino y viajes y fundador de GastroPlanet, abrió la jornada con una idea clave: no basta con tener un buen producto, hay que saber narrarlo.
La comunicación gastronómica y de viajes se posiciona así como una herramienta estratégica para atraer, emocionar y fidelizar visitantes.
En la mesa “Cómo vender el turismo premium”, junto a Edorta Lamo, chef y alma del restaurante Arrea!, y Genevieve McCarthy (Cellar Tours), se exploró un segmento en crecimiento donde la autenticidad, la exclusividad y el arraigo al territorio se consolidan como los verdaderos valores diferenciales.
Tras la pausa, el Foro entró en uno de los bloques más dinámicos: cómo crear y vender nuevos productos gastronómicos en turismo.
En esta conversación, moderada por Alberto Granados (GastroPlanet), participaron Iñaki Jordana, distribuidor de vinos centrado en el valor de las historias detrás de cada botella; Dani Lasa, cofundador de Ama Brewery y referente en innovación gastronómica; y Rafael García, director de Vitis Navarra y Dominio de Echauz.
Todos ellos coincidieron en un punto clave: el futuro pasa por productos con alma, historia y coherencia con el entorno.
Además, la cata incluida permitió llevar estas reflexiones a la práctica, conectando discurso y experiencia, uno de los grandes aciertos de esta edición.
Claves que deja esta edición del XVI Foro de Enoturismo de Rioja Alavesa
Más allá del programa, el XVI Foro deja varias ideas que marcan el rumbo del sector:
- De la inspiración a la acción: el sector está preparado para implementar cambios reales.
- Sostenibilidad integral: ya no es solo medioambiental, sino también social y económica.
- Tecnología útil: la IA no sustituye, potencia.
- Experiencias con identidad: la diferenciación pasa por el relato y la autenticidad.
- Nuevos territorios turísticos: vino, aceite, gastronomía y paisaje se integran en propuestas más completas.
Rioja Alavesa, laboratorio de ideas del enoturismo
El Foro vuelve a demostrar que Rioja Alavesa no solo es un destino, sino un territorio que lidera la conversación sobre el futuro del enoturismo.
Un espacio donde se cruzan conocimiento, experiencia y visión estratégica para seguir construyendo un modelo turístico más innovador, sostenible y conectado con las personas.
Desde la Ruta del Vino de Rioja Alavesa queremos agradecer a todas las personas que han hecho posible esta edición: ponentes, asistentes, colaboradores y equipo organizador.
Porque el futuro del enoturismo no solo se imagina.
Se diseña, se comparte… y se pone en marcha.
¡Hasta la próxima edición!